Диета необходимая при сахарном диабете: что можно и чего нельзя

Диагноз сахарный диабет – это не самое приятное, что можно услышать от врача, но не стоит сразу отчаиваться и опускать руки. Многие люди при соблюдении всех правил и предписаний живут с этим заболеванием. В данном случае больной – самый главный врач и только от него будет зависеть успех лечения. Соблюдая определенную диету и режим питания, человек с сахарным диабетом может организовать себе разнообразное меню таким образом, чтобы не навредить здоровью.

Диета при сахарном диабете

Соблюдая диету при сахарном диабете, человек должен учитывать, что самое главное – контролировать количество углеводов, попадающих в организм. От этого зависит увеличение уровня глюкозы в крови, что напрямую связано с заболеванием.

Какие углеводы бывают

Углеводы делятся на две категории: не усваиваемые и усваиваемые.

Первый тип хорош тем, что такие углеводы, попадая в организм, разбухают, вызывая чувство сытости. Но, что еще важнее, они не повышают содержание сахара в крови и способствуют хорошему пищеварению.

Второй тип, в свою очередь, делится на легко и трудно усваиваемые углеводы. И те, и другие повышают уровень сахара в крови, разница только в том, что легко усваиваемые углеводы имеют более простую структуру, быстро расщепляются и имеют сладкий вкус, а трудно усваиваемые за счет более сложного строения в кишечнике разрушаются медленнее. Исходя из того количества углеводов, которое попадает в организм, можно рассчитать, сколько потребуется инсулина. Вот почему контроль потребляемых продуктов крайне важен.

Что такое хлебная единица?

Для более удобного расчета была введена «хлебная единица» (ХЕ), которая приравнивается к 12 граммам углеводов. Врачи рекомендуют за один прием пищи и на одну порцию инсулина принимать не более 7 ХЕ. Между приемами пищи можно употребить еще 1 ХЕ, не вкалывая инсулин, но необходимо следить за уровнем сахара в крови.

Диета при сахарном диабете исключает потребление мучных, сладких, соленых, острых, маринованных, консервированных продуктов. Также нельзя кушать макаронные и крупяные изделия. При приготовлении пищи не следует использовать соль, а по поводу пищевых добавок нужно проконсультироваться с врачом.

Меню при заболевании

Примерное меню при диабете может выглядеть так:

На завтрак можно кушать:

- ржаной хлеб в небольшом количестве;

- небольшой кусочек нежирной говядины;

- салат из белокочанной капусты;

- картофель отварной;

- салат из брокколи;

- яйцо всмятку;

- отварные кабачки;

- салат из свежих помидоров, приправленный сметаной или растительным маслом;

- чай или кофе без сахара.

Второй завтрак:

- яйцо всмятку;

- обезжиренный творог со сметаной;

- салат из свежих помидор;

- свежие ягоды;

- стакан кефира;

- стакан кипяченого молока;

- несладкий кофе или чай.

Обед:

- овощной суп на нежирном бульоне;

- кусочек нежирной телятины или говядины;

- салат из свежих огурцов и редиса;

- хлеб пшеничный или ржаной;

- отварная фасоль;

- винегрет;

- кусочек нежирной отварной рыбы;

- грушевый или малиновый сок;

- несладкий чай.

Полдник:

- простокваша или кефир;

- салат из свежей моркови;

- обезжиренный творог со сметаной;

- печеные яблоки;

- котлеты из моркови или свеклы;

- отварная цветная капуста со сметаной;

- несладкий чай.

Ужин:

- овсяная каша;

- котлета из курицы или рыбы;

- жареная рыба;

- салат из брюссельской капусты;

- отварная цветная капуста;

- отварные кабачки;

- отварная фасоль (ограниченно);

- хлеб ржаной (ограниченно);

- отварной картофель;

- сок малины или груши;

- несладкий чай.

Таким образом, диета получается достаточно разнообразной. Она включает в себя продукты с невысоким содержанием углеводов и позволяет не чувствовать себя голодным после приема пищи. Рецепты приготовления блюд этой диеты просты и не требуют больших усилий.