Сколько калорий в пельменях?

Как готовят пельмени

Тесто для пельменей обычно готовят из яиц, муки и воды (гораздо реже из молока). Что касается начинки, то она может состоять из свинины, говядины, птицы, иногда туда добавляются лук, чеснок, специи. Также можно добавлять свиное сало или картофель. Как правило, пельмени хранятся в замороженном виде, поскольку готовить их нужно непосредственно перед самым употреблением. Варят их в воде, мясном или овощном бульоне – естественно, способ приготовления влияет на калорийность, к которой следует добавить еще и те калории, которые содержатся в соусе. Ведь пельмени можно подавать со сливочным маслом, со сметаной, с горчицей или майонезом, а также с бульоном, в котором они готовились. Иногда пельмени поджаривают после варки до появления легкой золотистой корочки. 

Калорийность пельменей

В большей степени калорийность пельменей зависит от того, какая начинка для них используется. Например, если это говяжий фарш, то калорийность составит всего 275 ккал на 100 г. А вот если это пельмени со свининой – то уже 296 ккал и даже выше, такого сорта мяса лучше избегать, если вы следите за своим питанием. Блюдо с начинкой из грибов можно считать практически диетическим – 241 ккал. От вареников такое блюдо отличается тем, что для него начинка берется сырая (а для вареников ее предварительно отваривают). Калорийность пельменей с начинкой из баранины составит 281 ккал. Таким образом, можно считать, что в среднем это около 300 ккал на 100 г. 

Пельмени: домашние или фабричные? 

Сегодня в любом магазине можно купить качественные готовые пельмени. Для них предусмотрены определенные стандарты производства. Однако следует учесть, что даже в самых качественных из них содержится около 80 % мясного фарша. При этом остальное составляет соя, различные вкусовые добавки, и даже в некоторых случаях манная крупа. Разумеется, качество начинки влияет на калорийность пельменей. Однако в среднем она также составляет около 300 ккал на 100 г продукта. 

Но сколько калорий содержится в домашних пельменях? Разумеется, многое зависит от рецепта, который использует та или иная хозяйка. Но поскольку калорийность теста остается примерно одинаковой, варьируется только начинка. Поэтому в среднем можно считать, что в них количество калорий будет таким же, как и в расфасованных, то есть 300 ккал на 100 г. Таким образом, пельмени можно считать достаточно низкокалорийным продуктом. То есть даже те, кто соблюдает диету, могут время от времени добавлять в свой рацион это блюдо. Разумеется, увлекаться им не стоит. Кроме того, лучше выбрать менее калорийный соус. 

Следует учесть, что калорийность пельменей, которые подаются с маслом или обжариваются на нем, возрастает практически на 25%. 

В заключение

Зная о калорийности этого блюда, вы легко можете рассчитать оптимальную для вас порцию. В среднем необходимое дневное количество калорий составляет 1820 ккал. Однако в ваш рацион должны входить и другие продукты, поскольку очень важно соблюсти баланс макро- и микроэлементов. Поэтому порция пельменей не должна превышать 200 г. Важна не только калорийность, но и сам состав. Так, в 100 г содержится не менее 29 г углеводов и 12 г жиров. Гликемический индекс этого блюда составляет 60 единиц, что показывает, что оно может значительно повысить уровень сахара в крови (максимальное значение этого показателя – 100).