беременности
Сколько калорий в помидоре
Томат – один из самых полезных овощей. Вернее, это трава, которая относится к семейству пасленовых. А помидоры – это ягоды, то есть ее плоды. Если посмотреть на химический состав зрелых плодов, то мы увидим, что они содержат полезные пектиновые вещества, минеральные элементы (это натрий, кальций, магний, хлор, железо, йод и другие). Также в них много ликопина – это вещество, которое придает томатам красный цвет и обладает мощным антиоксидантным эффектом. А последние исследования показывают, что он предотвращает онкологические заболевания. Кроме того, в плодах томата содержатся сахара и витамин С. Однако тех, кто следит за своим питанием, волнует вопрос, сколько калорий в помидоре?
Состав томатов и их калорийность
Зрелые томаты содержат крахмал, белки, различные органические кислоты, клетчатку, каротиноиды и ликопин, витамины С, В и К, никотиновую и фолиевую кислоту. Именно благодаря такому составу свежие томаты полезны при различных сердечно-сосудистых заболеваниях (ведь в них содержится много калия и железа). По тем же причинам их рекомендуют употреблять при малокровии. А поскольку в плодах содержится много пектина, то они способны снижать уровень холестерина в крови. Поскольку в томатах вообще присутствует большое количество активных веществ, то они благотворно влияют на обменные процессы, на желудочно-кишечный тракт, а также регулируют работу мочеполовой системы.
Однако следует помнить, что в свежем томате и в консервированном содержание этих веществ несколько различно. Дело в том, что при консервации плоды подвергаются молочно-кислому брожению, и в них появляется молочная кислота. Она, кстати, полезна для микрофлоры кишечника. Впрочем, при консервировании используют и соль, поэтому соленые помидоры не рекомендуют потреблять при гипертонии и некоторых заболеваниях почек.
Из томатов можно приготовить множество блюд. Их едят сырыми, отварными, консервированными, жареными. А еще из них делают томат-пасту, соусы, соки и т.д. Помидоры могут быть отличным гарниром. Особенно он понравится тем, кто сидит на диете, ведь в них содержится всего 14 ккал на 100 г!
Сколько калорий содержат черри?
Особую группу составляют помидоры черри. По сути, это садовый сорт томатов, масса которых может колебаться от 10 до 30 г. Это ранние сорта и достаточно популярные, поскольку они могут храниться долго. На одной кисти таких низкорослых кустиков созревает до 20 плодов.
Как и остальные помидоры, черри содержат те же компоненты, от макро- и микроэлементов до органических кислот и крахмалов. В них много ликопина, даже больше, чем в обычных сортах. Также в них содержится серотонин, который способствует созданию хорошего настроения. И еще один элемент – хром. Он способствует быстрому насыщению. Поэтому многие задаются вопросом, не слишком ли калорийны эти плоды? На самом деле калорийность помидоров черри действительно немного выше – в 100 г содержится 23 ккал.
Соленые и маринованные томаты
Следует также учесть, что содержание калорий в помидорах может меняться в зависимости от того, каким способом они приготовлены. Например, в соленых помидорах обычно добавляется некоторое количество сахара, поэтому они содержат немного больше калорий, чем свежие: в расчете на 100 г – 20 ккал. Примерно такое же количество содержится в маринованных томатах. Учитывая, что в такие блюда, как жареные и тушеные помидоры добавляется дополнительное количество жиров, то их калорийность также становится немного выше – 16-20 ккал на 100 г. Напомним, что углеводов в них около 4 г, а белков – 0,6 г из расчета на 100 г продукта.
Предыдущая