Как правильно приготовить котлеты для ребенка старше года, нужно ли в фарш добавлять хлеб?

Автор: Мамуля

Добавлять в фарш для детских котлет хлеб можно, лучше подсушенный, можно и измельченные сухарики домашнего приготовления. Снимите с белого батона корочки, нарежьте и подсушите в духовке. Храните сухарики в матерчатом плотном мешке, и у вас всегда будет под рукой прекрасная добавка к мясным или рыбным котлетам. В фарше они не образуют комочков, придают ему воздушность и сочность.

Котлеты при этом получаются рыхлыми, лучше поддаются обработке пищеварительными ферментами и потому легче усваиваются. Что касается способа приготовления котлет, то лучше всего для детского меню подойдут паровые.

Еще можно потушить котлеты следующим образом: уложите котлеты на разогретую сковородку с растительным маслом, и как только они немного прихватятся, сразу переверните на другую сторону, не давая образоваться корочке. Уменьшите огонь, подлейте в сковороду немного кипяченой воды и оставьте котлеты тушиться под закрытой крышкой до готовности. При подаче украсьте зеленью.