беременности
В каких продуктах содержится витамин В12?
Витамин В12, который также называют цианокобаламином, некоторые специалисты считают самым удивительным из всех существующих. Дело в том, что этот водорастворимый витамин поразительным образом способен накапливаться в организме человека (в почках, селезенке, печени и легких). При этом цианокобаламин прекрасно сохраняется и в продуктах питания – ведь он устойчив к воздействию повышенных температур и ультрафиолетового излучения.
Основные источники витамина В12
Если говорить о том, в каких продуктах содержится витамин В12, следует упомянуть, прежде всего, о продуктах животного происхождения. Однако присутствует он и в некоторых овощах и растениях. В частности, цианокобаламин есть в сое и хмеле, дрожжах, зеленом салате, шпинате, зеленой ботве овощей и морской капусте. Правда, в больших количествах эти продукты люди, как правило, не употребляют, и потому целесообразно рассмотреть те источники, которые имеют животное происхождение.
Очень большое количество цианокобаламина содержится в говяжьей печени и почках. А также его можно найти в яичных желтках, мясе, твердом сыре, нежирном сухом молоке и морепродуктах: лососе, сардинах, сельди, крабах и устрицах.
Суточная потребность
Для нормальной работы организму необходимо совсем небольшое количество В12 – около 0,000003 г в сутки и всего лишь 0,001 в год. Однако получать это вещество необходимо регулярно – в противном случае возникает реальная опасность для здоровья и жизни человека. Так что обязательно вводите в свой рацион продукты, содержащие витамин В12. А если вы, беременны, находитесь в пожилом или в подростковом возрасте или являетесь вегетарианцем, следует принимать цианокобаламин дополнительно – в составе соответствующих медикаментозных средств.
Зачем нужен В12
Данное вещество в человеческом организме выполняет самые разнообразные функции. И главная его роль – это защита от ожирения (в частности, от накопления лишнего жира в печени). Кроме того, цианокобаламин эффективно укрепляет иммунитет, увеличивает активность лейкоцитов, принимает участие в процессе кроветворения и в процессе образования костной ткани. Положительно влияет витамин В12, также на работу человеческого мозга и его нервной системы. Достаточное потребление данного вещества защищает человека от депрессий, нормализует сон, помогает справляться с сильными эмоциональными нагрузками, нормализует кровяное давление.
К чему может привести недостаток или переизбыток витамина В12?
Недостаток может стать причиной развития самых разнообразных нервных заболеваний (зачастую, очень тяжелых). Сегодня доподлинно известно, что именно это состояние является одной из причин развития рассеянного склероза. Кроме того, при условии недостатка в организме цианокобаламина невозможным становится нормальное протекание жирового, белкового и углеродного обменных процессов, а также процессов синтеза структур РНК и ДНК.
Дефицит витамина В12 может приводить к серьезным сбоям в работе ЖКТ. Человек, страдающий этим расстройством, не способен нормально питаться, поскольку пища плохо усваивается. Кроме того, могут возникать сильные головные боли, сонливость, раздражительность, постоянные головокружения, расстройства зрения и памяти, проблемы с иммунитетом.
Избыток цианокобаламина также может привести к серьезным негативным последствиям – крапивнице, отеку легких, сердечной недостаточности, тромбозу. Правда, все эти состояния возможны лишь в случае передозировки синтетическим витамином В12. А значит, если вы просто правильно питаетесь и активно потребляете продукты, в которых содержится данное вещество, никакая опасность вам не угрожает.
Предыдущая