Как приготовить "Цезарь" с курицей?

Салат "Цезарь" в последнее время все чаще стал пользоваться популярностью при составлении как ежедневного, так и праздничного меню. Это блюдо состоит из нескольких несложных элементов, в своем сочетании дающих пикантный и нежный вкус. Вот уже более 80 лет салат «Цезарь» является любимейшим блюдом в разных странах мира.

Во всем мире существует множество вариаций, ингредиенты в состав входят порой очень экзотические. В самых элитных ресторанах есть свой рецепт "Цезаря", а часто и не один. Особенность данного салата  в соусе, который и придает ему необычный и уникальный вкус.

Классический соус для "Цезаря" готовится с использованием продуктов, которые не всегда можно приобрести. Поэтому дома можно приготовить соус немного по другому рецепту, который ничуть не испортит впечатления от блюда, а добавит ему некоторую изюминку.

Рецепт салата "Цезарь" с курицей является наиболее распространенным.

Для приготовления потребуется:

- куриное филе - 600 г.

- пучок зеленого салата

- батон 

- оливковое масло – 200 г.

- сыр Пармезан, чеснок, черный перец, соль по вкусу, сладкая горчица

- растительное масло для жарки

Режем куриное филе небольшими кусочками, обжариваем на сковороде на растительном масле до образования румяной корочки, перчим, солим. Затем добавляем одну дольку чеснока, который придает курице аромат.

Срезаем с батона корочки, мякоть нарезаем небольшими кубиками. Измельчаем чеснок с 2 столовыми ложками оливкового масла и оставляем на 15 минут. Через 15 минут достаем чеснок из масла, а к маслу добавляем по вкусу приправу, перец и соль. На противень выкладываем хлебные кубики, сбрызгиваем их нашим приготовленным ароматным маслом и ставим в духовку до образования румяной корочки.

Так как пикантность салату "Цезарь" придает соус, приведем два варианта его приготовления.

1 вариант

Из оставшегося оливкового масла, сладкой горчицы и лимонного сока готовим соус. Все ингредиенты смешиваем и слегка взбиваем венчиком.

2 вариант

Соус на основе сметаны является более мягким. К одному стакану сметаны (жирность средняя) добавляем одну чайную ложку сладкой горчицы и 2 измельченных зубчика чеснока. Можно для пикантности добавить в соус три маленьких маринованных огурчиков корнишона. Заправку смешиваем в блендере.

Промытые и высушенные листья зеленого салата рвем на большие куски, укладываем в глубокую посуду, поливаем приготовленным соусом, солим и перемешиваем. Сверху кладем куриное мясо, поливаем соусом и перемешиваем. Далее в тарелку кладем сухари, перемешиваем все содержимое. Украсить салат можно маслинами, четвертинками яйца, порезанными пополам помидорками черри, посыпать тертым сыром Пармезан.

Для приготовления салата "Цезарь" вместо курицы можно использовать морепродукты, анчоусы, копченую, жареную или слабосоленую рыбу.