Как правильно приготовить пиццу в духовке?

Приготовление пиццы в духовке – занятие, которое не отнимет у вас много времени. К тому же можно пофантазировать и использовать продукты, которые имеются под рукой. Для начала, конечно, необходимо приготовить тесто для нашей пиццы, рецептов которого можно найти очень много. Небольшой секрет – для того, чтобы приготовить вкусную пиццу в духовке, лучше использовать дрожжевое тесто. Перед выпечкой необходимо, чтобы тесто настоялось 40-60 минут.

Пышнее тесто получится, если вы осадите его два раза, после чего можно будет выкладывать на противень. Еще один секрет заключается в том, что тесто можно не раскатывать – достаточно выложить его в форму и пальцами равномерно растянуть по поверхности таким образом, чтобы края чуть свисали. Прежде, чем ставить пиццу в духовку, дайте ей постоять 6-7 минут.

Секреты приготовления пиццы в духовке

Чаще всего тесто ставят выпекать в духовку без начинки и ждут, когда оно дойдет до полуготовности. Внутри такое тесто еще сырое, а сверху уже прихватывается корочкой. В этот момент необходимо достать тесто из духовки и выложить на него начинку. Затем выпекать до полной готовности.

Перед началом выпечки духовку следует разогреть до нужной температуры.

Интересные рецепты

Вот некоторые из наиболее популярных рецептов пиццы:

Рецепт 1:

Для теста:

- 2 стакана муки;

- 4 столовые ложки оливкового масла;

- 1 чайная ложка сухих дрожжей (по возможности с горкой);

- 1,5 чайной ложки сахара;

- столько же соли;

- 300 мл теплой воды.

Для начинки:

- тертый сыр;

- ветчина;

- томатный соус;

- шампиньоны.

Для соуса:

- 3 зубка чеснока;

- 3 столовые ложки оливкового масла;

- 4 средних помидора;

- сушеный базилик.

Приготовление:

- муку просеиваем в миску, добавив к ней оливковое масло, соль и дрожжи;

- постепенно вливаем теплую воду и перемешиваем;

- тесто месим не менее 10 минут, чтобы оно было пластичным, и в то же время достаточно крутым;

- теперь необходимо накрыть тесто чистым полотенцем и поставить на 2 часа в теплое место подходить;

- по истечении этого времени вы увидите, что тесто увеличилось в размерах в два раза;

- нужно хорошо обмять тесто и разделить его на две равные части (получится две пиццы);

- раскатываем тесто и выкладываем его в форму;

- теперь готовим томатный соус (лучше кетчупа или майонеза, к тому же он очень полезен);

- разогреваем на сковороде оливковое масло и добавляем в него зубчики чеснока;

- как только чеснок отдаст маслу свой запах, аккуратно вынимаем его из сковороды;

- далее ошпариваем кипятком помидоры и снимаем с них кожицу;

- трем на терке;

- крупные кусочки мякоти не используем, а мелкие добавляем к маслу в сковороду;

- добавляем базилик по вкусу, можно приправить солью;

- перемешиваем наш соус и снимаем его с огня;

- смазываем соусом тесто и выкладываем начинку;

- в состав начинки в нашем рецепте входит порезанная полосочками ветчина, несколько помидор и обжаренные грибы;

- сверху присыпаем все натертым сыром и ставим запекать в духовку при температуре 220 градусов;

- процесс выпечки занимает около часа.

Рецепт 2:

Для теста:

- 400 грамм кефира;

- 2 яйца;

- 2,5 стакана муки;

- 1 чайная ложка сахара;

- 0,5 чайной ложки соли;

- 0,5 чайной ложки соды;

- 10,5 столовой ложки уксуса.

Для начинки:

- 2 средних баклажана;

- 2 сладких перца;

- тертый сыр;

-лук;

- помидоры;

- оливки.

Приготовление:

- взбиваем яйца, добавляя сахар и соль;

- постепенно вливаем кефир, продолжая взбивать;

- соду гасим уксусом и добавляем в тесто, продолжая взбивать;

- высыпаем муку в тесто, мешаем;

- тесто должно получиться консистенции бисквитного теста;

- ставим на пару часов в теплое место, чтобы тесто подходило;

- пока тесто подходит, запекаем в духовке перец и баклажаны;

- режем их на части;

- тесто раскатываем и выкладываем в форму;

- смазываем томатным соусом (по желанию майонезом);

- выкладываем сверху овощи, кольца лука, порезанные на кольца помидоры и оливки;

- присыпаем тертым сыром;

- выпекаем около часа в разогретой духовке.

Теперь вы знаете, как приготовить пиццу в духовке: рецепты несложные и сам процесс не займет у много времени, зато вы сможете порадовать семью и гостей вкусным блюдом собственного приготовления.